MENU

"Decisamente Pugliese"

• Entreè di benvenuto

• Polpo scottato, patate alla curcuma, cipolle agrodolci, olive taggiasche, mayo di polpo e crumble di tarallo

• Cavatelli, cozze e ciliegini, crema di cannellini e prezzemolo

• Orata glassata, nido di agretti, beurre Blanche al limone

• Pâte à choux, cremoso alla vaniglia e amarene

• Piccola pasticceria

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"Experience"

• Entreè di benvenuto

• Tartare di fassona, crema di mais, petali di cipolla in agrodolce, mais scottato ed erba cipollina

• Bottone ripieno di ricotta e limone, crema di fave, fave fresche, pomodorini confit e semi di girasole tostati

• Tataki di tonno in crosta di semi di papavero, yogurt greco e aneto, mele verdi.

• Pavlova, chantilly e fragole

• Piccola pasticceria

"Menù Pesce"

• Entreè di benvenuto

• Seppioline scottate, crema di piselli, salsa al nero, piselli e menta

• Gnocchetto scottato, carpaccio di scorfano, ristretto di zuppa di pesce e polvere di limone bruciato

• Merluzzo CBT, scarola ripassata, salsa alle mandorle e polvere di alici

• Lemon tart

• Piccola pasticceria

75,00€ a persona

85,00€ a persona

80,00€ a persona

"Menù Carne"

• Entreè di benvenuto

• Quaglia glassata, zucchina in doppia consistenza, patate novelle e ravanelli marinati

• Risotto mantecato alla crema di aglio nero e stracotto di melanzane, caprino

• Filetto di maiale CBT glassato all'orientale, fagiolini ai semi di sesamo e cremoso di patata dolce e zenzero

• Sticky toffee pudding: tortino al cioccolato, caramello, cremoso alla vaniglia e banane caramellate

• Piccola pasticceria

78,00€ a persona

*Nel prezzo di ogni menù è incluso il servizio pane.

*Ogni menù può essere modificato e personalizzato comportando anche una variazione del prezzo, inoltre, c'è la possibilità di sostituire il dolce con una torta di ricorrenza ad un costo da stabilire con il cliente.

*C'è la possibilità di creare menù su misura in base al tipo di evento o ai gusti del cliente, con prezzo da concordare.

*Le materie prime principali possono variare in base alla disponibilità del mercato per garantire qualità e freschezza.

Menu Catering

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Aperitivo

Apericena

Completo

14 tipologie di finger: 1-2 pezzi a persona

8 tipologie di finger: 1-2 pezzi di a persona + primo piatto

8 tipologie di finger: 1-2 pezzi + primo piatto + mignon

DOLCE

2 tipi di fingerfood dolci o 1 dolce monoporzione

COSA COMPRENDE IL PREZZO DEL MENU

• Consegna del menù presso la location indicata.

COSA NON COMPRENDE IL PREZZO DEL MENU

• Bevande, ghiaccio e servizio bar.

• Personale di sala per il servizio al buffet.

• Allestimento del buffet ( alzatine, piatti da portata, stoviglie monouso, decorazioni) : disponibile su richiesta, con un costo aggiuntivo di 3-5€ a persona.

• Torta personalizzata (22€ al kg).

30€ a persona

40€ a persona

35€ a persona

*Ogni menù può essere modificato e personalizzato comportando anche una variazione del prezzo.

*C'è la possibilità di creare menù su misura in base al tipo di evento o ai gusti del cliente, con prezzo da concordare .

*Le materie prime principali possono variare in base alla disponibilità del mercato per garantire qualità e freschezza.