MENU

"Decisamente Pugliese"

• Entreè di benvenuto

• Tartelletta, burrata, ciliegini caramellati, basilico e polvere di olive

• Orecchiette, datterini rossi e gialli, cozze e prezzemolo

• braciola (involtino di carne) al sugo, crema di caciocavallo, crema di basilico e verdure di stagione ripassate

• Piccola pasticceria

Scegli il menu tra le proposte o diventa tu l'artefice e creane uno insieme a noi.

"Experience"

• Etreè di benvenuto

• Terrina di pomodori, cremoso di bufala, crumble di tarallo e cipollotto croccante

• Bottone ripieno di ricotta e limone, crema di piselli e uova di salmone.

• Triglia glassata all'orientale, crema di zucchine, zucchine marinate e cips di zucchine

• Piccola pasticeria

Menù Pesce

• Entreè di benvenuto

• Tagliatella di calamaro CBT, jus di cetriolo e lime, sedano croccante

• Pacchero, bisque di gambero, tartare di gambero e limone

• Dentice, fagiolini, crema e scaglie di mandorle, insalata estiva

• Piccola pasticceria

65,00€ a persona

70,00€ a persona

85,00€ a persona

Menù Carne

• Entreè di benvenuto

• Carpaccio di manzo, dressing al balsamico, insalata frisée e parmigiano

• Fusillone, ragù di coniglio, crema al taleggio e timo

• Tagliata di diaframma, cipolle in agrodolce, cicoria e cremoso di patate al rosmarino

• Piccola pasticceria

80,00€ a persona

Dolci

• Sporcamus (sporcamuso), pasta sfoglia soffiata ripiena di crema diplomatica al limone

• Brownie, mousse al cioccolato e arachidi salate sabbiate

• Mini cream tarte, cremoso alla vaniglia e fichi caramellati

*Nel prezzo di ogni menù è incluso il servizio pane e uno dei dolci sopra elencati.

*Ogni menù può essere modificato e personalizzato comportando anche una variazione del prezzo, inoltre, c'è la possibilità di sostituire il dolce con una torta di ricorrenza ad un costo da stabilire con il cliente.

*C'è la possibilità di creare menù su misura in base al tipo di evento o ai gusti del cliente, con prezzo da concordare

*Le materie prime principali possono variare in base alla disponibilità del mercato per garantire qualità e freschezza.